Pullulan polüsahhariidil on hea kilet moodustav, kiudu moodustav, gaasiblokeeriv, siduv, lihtne töödelda, mittetoksilisus ja muud omadused ning seda on laialdaselt kasutatud meditsiinis, toiduainetes, kergetööstuses, keemiatööstuses ning nafta- ja muudes valdkondades.
Pululaani polüsahhariidide peamised kasutusvaldkonnad:
(1) Farmaatsia- ja tervishoiutoodete kapslitööstuse ja kosmeetika kleepuvad ained.
(2) Toidu kvaliteedi parandajad ja paksendajad.
(3) Oksüdeerumise vältimiseks kasutatavad vees lahustuvad pakkematerjalid.
(4) Madala kalorsusega toidutooraine põhitoidu ja kondiitritoodete jaoks.
